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Politica alimentare

Per assicurare alla propria clientela la massima qualità e sicurezza alimentare, il Ristorante Hokkaido segue la seguente politica in materia di scelta e conservazione degli alimenti:

  1. Avvalersi di una metodica efficiente ed efficace per l’identificazione e la rintracciabilità dei prodotti in modo da accrescere e rendere evidente alla clientela la garanzia della qualità igienico-sanitari delle preparazioni;
  2. Seguire scrupolosamente il sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP;
  3. Impegnarsi per accrescere anche nei fornitori la consapevolezza riguardo i requisiti di salubrità, qualità e legalità dei prodotti forniti;
  4. Gestire e mantenere sotto controllo l’intero sistema di preparazione e trattamento dei prodotti definendo compiti e responsabilità;
  5. Impegnarsi nella formazione continua del personale per garantire la completa soddisfazione del cliente;
  6. Rispettare la catena del freddo secondo la normativa vigente riguardo il pesce crudo procedendo all’abbattimento termico e congelamento per almeno 24 ore.
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